Katerina's Kouzina

Een blog over de Grieks keuken en cultuur vanaf het eiland Poros

Door Katerina Sakelliou

De frisse smaak van een Griekse salade, de geur van Moussaka en tzatziki op warme toast. Heb je altijd al Grieks willen leren koken? Katerina Sakelliou blogt sinds eind november over de Griekse keuken en meer.

Katerina deelt alles wat er gebeurt in haar Odyssey Centre, gelegen op het Saronische eiland Poros. Haar kookcentrum staat centraal in haar verhalen. Ze vertelt over de Griekse keuken en geeft haar favoriete familierecepten. Gastbloggers schrijven over hun eigen Griekse avonturen.

Bekijk vakanties naar Poros!

In Odyssey Centre kun je slapen onder de Griekse sterren in één van de sfeervolle appartementen. Katerina organiseert diverse excursies en themaweken, zoals yoga, kajakken en de olijvenpluk. Favoriet zijn haar kookweken.

Reis over Poros via het blog, ontmoet zijn inwoners en voel de zon op je huid terwijl je thuis achter de computer zit. Leer Grieks koken en maak met je gerechten indruk op familie en vrienden!

www.katerinaskouzina.com

Katerina Sakelliou

Katerina’s Kouzina is gemaakt in samenwerking met journaliste Annette Spaan. Aan De Griekse Gids vertelt ze hoe het blog tot stand kwam:

“Ik raakte gefascineerd door Katerina’s kookkunsten tijdens een bezoek aan Odyssey Centre in 2013. Voor het schrijven van een artikel verbleef ik daar enkele dagen. Op welk tijdstip ik haar keuken ook inliep, er stond altijd wel iets op het vuur te pruttelen of in de oven te bakken. Naast de traditionele en historische recepten, was ze innovatief met moderne versies van de Griekse keuken. Intuïtief speelde ze met ingrediënten, het aantal recepten dat ze kende was eindeloos. Dit moeten meer mensen zien, dacht ik.

Notitieblok en camera
Katerina was onmiddellijk enthousiast over het idee voor een kookblog. In 2014 pakte ik mijn koffers en trok voor 4 maanden bij Odyssey Centre in. Met mijn notitieblok en camera volgde ik Katerina overal. Bij het kopen van de vis op de markt en het oogsten van de groenten op haar boerderij. Tijdens haar kooklessen en het serveren van de gerechten. Ik stileerde en fotografeerde alle gerechten, ontwierp de site en schreef mee aan de teksten voor het blog.

Bekijk vakanties naar Poros!

Griekse keuken
Natuurlijk was ik bekend met de Griekse keuken, maar hij bleek zoveel rijker dan ik dacht. Zo maakte ik bijvoorbeeld kennis met de teaspoon sweet: fruit, bloemen, groenten of noten die na urenlang sudderen in een zoete siroop geserveerd worden op een schoteltje met een theelepel. De Griekse keuken bleek zelfs gedeeltelijk veganistisch. Verrassend was hoe Katerina dezelfde ingrediënten steeds op verschillende manieren gebuikte. Zo grilt ze feta, verwerkt het in toetjes en klopt het tot mousse.

Foodstyling
Mijn achtergrond als stylist kwam voor de foto’s goed van pas. Voor mooie spullen struinden we heel Poros af. Katerina’s moeder gaf ons haar glaasjes, schaaltjes en kleedjes mee. In de opslagruimte van een winkel in Poros-stad vonden we prachtige borden onder het stof. Elke week toverde Odyssey’s medewerker Roula een nieuwe stuk servies, vaas of tafelkleed uit haar tas.

Katerina’s boerderij
Eén van mijn favoriete plekken was Katerina’s olijfboerderij, tegenover Poros op de Peloponnesos. Daar verbouwt ze diverse groenten in de moestuin, haar olijfbomen produceren olijfolie voor Odyssey Centre. Citroenen, mandarijnen en sinaasappels hangen er in trossen in de boomgaard. Alle ingrediënten die Katerina gebruik zijn dan ook biologisch, en dat proef je!

Katerina en ik zijn trots op Katerina’s Kouzina. We hopen dat de lezers thuis aan de slag gaan met de recepten en dat de Griekse keuken steeds vaker op de Nederlandse keukentafel verschijnt!”

 

Bekijk vakanties naar Poros!

Internet: www.katerinaskouzina.com

---

Schrijf je in en blijf op de hoogte

Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws over Griekenland en de Griekse Gids schrijf je in voor onze gratis digitale nieuwsbrief. Direct na het aanmelden ontvang je van ons een e-mail met een link om je inschrijving te bevestigen.

Disclaimer: Wij verzamelen zoveel mogelijk informatie om onze lezers te helpen. De Griekse Gids is niet verantwoordelijk voor beslissingen die u neemt op basis van bovenstaande informatie. Houd er rekening mee dat informatie snel (per dag en zelfs per uur) kan veranderen. Zodra er wijzigingen zijn passen wij dit zo snel mogelijk aan op deze website.

---

Lees ook deze populaire artikelen

---